MENU GASTRONOMIQUE TRUFFE

PRIX : 90€/personne comprenant 40 € d'acompte pour la réservation, le restant se réglera sur place où les cartes bancaires seront aussi acceptées.
 
Le dimanche 11 décembre 2022, offrez-vous un moment gastronomique exceptionnel autour d'un menu à base de truffe de Bourgogne, truffe du Périgord, truffe blanche d'Italie et truffe de Meuse.
 
APÉRITIF
Toasts fromage frais et toasts beurre
Habillés de truffes de Bourgogne
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MISE EN BOUCHE
Émulsion de poireaux tiède
Aux truffes de Bourgogne
 
ENTRÉES
Saumon fumée
Recouvert par la truffe de Meuse
Soupe
Aux truffes du Périgord
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PLAT
Cannellonis farcis et leurs émulsions blanches
Aux truffes du Périgord

FROMAGE
Croustillant de fromage et sa verdure ayant visité l'Italie
Aux truffes d'Alba (truffes blanches d'Italie)
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DESSERT
Sa glace truffée de Bourgogne accompagné de son fondant au chocolat noir
Aux truffes de Bourgogne
Café et thé accompagnés de meringues et financiers venus de Meuse
Aux truffes de Meuse
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(Vin en supplément)
 
LIEU : Chemin du Léry, 55140 Burey en Vaux
Uniquement sur réservation