MENU GASTRONOMIQUE TRUFFE

MENU GASTRONOMIQUE TRUFFE

40.00€Prix

PRIX : 90€/personne comprenant 40 € d'acompte pour la réservation, le restant se réglera sur place où les cartes bancaires seront aussi acceptées.

 

Le dimanche 11 décembre 2022, offrez-vous un moment gastronomique exceptionnel autour d'un menu à base de truffe de Bourgogne, truffe du Périgord, truffe blanche d'Italie et truffe de Meuse.

 

APÉRITIF

Toasts fromage frais et toasts beurre

Habillés de truffes de Bourgogne

MISE EN BOUCHE

Émulsion de poireaux tiède

Aux truffes de Bourgogne

 

ENTRÉES
Saumon fumée

Recouvert par la truffe de Meuse

Soupe

Aux truffes du Périgord

PLAT
Cannellonis farcis et leurs émulsions blanches

Aux truffes du Périgord


FROMAGE

Croustillant de fromage et sa verdure ayant visité l'Italie

Aux truffes d'Alba (truffes blanches d'Italie)

DESSERT

Sa glace truffée de Bourgogne accompagné de son fondant au chocolat noir

Aux truffes de Bourgogne

Café et thé accompagnés de meringues et financiers venus de Meuse

Aux truffes de Meuse

(Vin en supplément)

 

LIEU : Chemin du Léry, 55140 Burey en Vaux

Uniquement sur réservation