MENU GASTRONOMIQUE TRUFFE

MENU GASTRONOMIQUE TRUFFE

40.00€Prix

PRIX : 90€/personne mais 40 € d'acompte pour la réservation, le restant se réglera sur place où les cartes bancaires seront aussi acceptées.

 

Le dimanche 13 décembre 2020, offrez-vous un moment gastronomique exceptionnel autour d'un menu à base de truffe de Bourgogne, truffe du Périgord, truffe blanche d'Italie et truffe de Meuse.

 

APÉRITIF
Toasts fromage frais
Habillés de truffe de Bourgogne
 

MISE EN BOUCHE

Des ravioles de volaille et parmesan accompagnés de leur bouillon
Aux truffes blanches d'Italie

 

ENTRÉES 
Le carpaccio de foie gras et truffes de Bourgogne
Assaisonné à l'huile de noisette à la truffe de Bourgogne
Les délicieux escargots au lard paysan et sa crème, dans son feuilleté

Aux truffes de Meuse

 

PLAT
La Truite Rose farcie aux Saint Jacques avec la mousseline de Panais et légumes oubliés
Aux truffes du Périgord
 

FROMAGE
Une aumônière à la cancoillotte avec son écrasé de pommes de terre

Aux truffes d'Alba (truffes blanches d'Italie)
 

DESSERT
Ganache montée chocolat blanc & truffes chocolat noir
Financiers truffés, sauce chocolat

Mignardises, meringues & macarons truffés
Aux truffes de Meuse
 

CAFÉ OU THÉ
(Vin ou supplément)

 

LIEU : Chemin du Léry, 55140 Burey en Vaux

Uniquement sur réservation

LA TRUFFIÈRE

Chemin du Léry
55140 Burey en Vaux

+33 (0)6 78 55 84 71

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