TRUFFE DE BOURGOGNE (Tuber Uncinatum) 50g à 1kg

Autrement appelée "diamant noir", elle est dénichée et cavée avec des chiens, au cœur de la Meuse dans notre truffière.
Très fine et très subtile avec ses arômes de noix et de noisette, elle se rappe ou se passe à la mandoline au dernier moment sur vos plats sur une bonne purée de pommes de terre, sur vos pâtes fraîches, votre brouillade, votre omelette, vos salades et également sur votre carpaccio de Saint Jacques poêlées.

Conservation : À placer dans une boîte hermétique avec du papier blanc ou du riz cru. La deuxième possibilité est dans un bocal style bocal parfait avec du riz cru placé au fond.
 
SAISON : Disponible de septembre à mi-janvier